Denna vertikala odling använder endast naturligt ljus för fotosyntes och värme. Shockingly Fresh använder en typ av vertikalt jordbruk som kan producera fyra gånger mer mat än vanligt jordbruk. Deras metod kräver mycket mindre elektricitet än de typer av vertikalt jordbruk som förlitar sig på artificiella LED-ljus.

– Det är i slutändan bättre för miljön. Jag kan inte säga att det är koldioxidneutralt men det är inte så koldioxidkrävande som en vertikal LED-belyst odling skulle vara, säger Nick Green, utvecklingschef för Shockingly Fresh, till The Guardian.

Eftersom Shockingly Fresh använder naturligt ljus så kan odlingen inte hålla igång produktionen dygnet runt, vilket odlingar som förlitar sig på artificiellt ljus gör. Företaget betonar dock att de fortfarande matchar konsumenternas behov, samtidigt som de förbrukar mycket mindre el eftersom de utesluter artificiell belysning.

– Produktionen är inte helt linjär, som den skulle vara i en fullt upplyst vertikal gård, men folk äter inte lika mycket sallad på vintern som de gör på sommaren, förklarade Nick Green.

Växthuset i Offenham stod klart i år (2021) och producerar redan sallad och pak choy. Till vintern planerar företaget att odla jordgubbar. Växthuset täcker bara 1,2 ha, men kan fortfarande producera 2 miljoner salladshuvuden per år. Nästa projekt, som kommer bli hela 13 hektar, är fortfarande i planeringsfasen.

Innovativa lösningar för att producera mat nära konsumenterna, samtidigt som miljöaspekter får ett stort utrymme, kan verkligen bidra till en mer optimistisk syn på framtiden.

Bild: Shockingly Fresh via Good News Network