Toppen! Nu Àr du prenumerant pÄ Warp News
HÀrligt! Genomför ditt köp i kassan för full tillgÄng till Warp News
Varmt vÀlkommen tillbaka! Du Àr nu inloggad.
Tack! Kolla din inkorg för att aktivera ditt konto.
Klart! Din faktureringsinformation Àr nu uppdaterad.
Uppdateringen av faktureringsinformationen misslyckades.
đŸ€ VĂ€xtbaserade rĂ€kor pĂ„ vĂ€g till restaurangernas tallrikar

đŸ€ VĂ€xtbaserade rĂ€kor pĂ„ vĂ€g till restaurangernas tallrikar

Veganska rÀkor ska ge samma smakupplevelse som vanliga rÀkor men utan de hÄllbarhetsproblem som dagens rÀkodlingar kan medföra.

Kent Olofsson
Kent Olofsson

Efter fem Ärs forskning Àr det amerikanska företaget New Wave Foods redo att lansera sina helt vÀxtbaserade rÀkor. RÀkorna Àr gjorda pÄ sjögrÀs som kryddas med en hemlig blandning av vÀxtkryddor. Enligt företaget ska alla ingredienser vara hÄllbart producerade och slutprodukten Àr helt vegansk.

RÀkorna ska bÄde se ut och smaka som vanliga rÀkor och ska kunna tillagas precis som man tillagar rÀkor. New Wave Foods kommer till att börja med bara att sÀlja till restauranger eftersom 80 procent av alla rÀkor Àts pÄ restaurang.

Nu kan rÀkor anvÀndas pÄ olika sÀtt och för att möta olika behov tÀnker New Wave Foods producera flera typer av rÀkor. FrÄn stora jumborÀkor till riktigt smÄ rÀkor. Allt för att kockarna ska kunna fÄ exakt den typ av rÀka de behöver i alla sorters matrÀtter.

VÀxtbaserade rÀkor gör att vi kan Àta rÀkor med gott samvete i framtiden. Den traditionella rÀkindustrin har annars en del problem med hÄllbarheten. 55 procent av de rÀkor som vi Àter Àr odlade rÀkor. En del av dessa rÀkodlingar slÀpper ut mycket avfall, sprider sjukdomar och arbetsförhÄllanden Àr ibland hemska.

Medan det redan finns gott om bra vĂ€xtbaserade ersĂ€ttningsprodukter för kött sĂ„ Ă€r det tunnare med produkter för fisk och skaldjur. Men dĂ„ marknaden för enbart rĂ€kor Ă€r vĂ€rd 12–15 miljarder dollar per Ă„r sĂ„ lĂ€r vi fĂ„r se fler produkter inom det hĂ€r omrĂ„det.

📝 FĂ„ en dos faktabaserad optimism varje vecka.

Bli en del av över 15 000 optimistiska, framtidsinriktade prenumeranter som vill att framtiden kommer snabbare.